El amaranto, llamado también “huautli o alegría”, es uno de los cultivos con más tradición en la zona rural del D.F., se cultiva en las delegaciones de Xochimilco, Tlahuac y Milpa Alta principalmente en el poblado de Tulyehualco, Xochimilco, D.F.

En el mes de Febrero se realiza la tradicional feria de la “Alegría y el Olivo” a fin de ofertar y promover la comercialización de los diferentes productos a base de amaranto.

La comunidad científica reporta que este cultivo representa una alternativa ali-menticia con alto nivel nutricional, sin embargo es poco conocido por la población, por la falta de difusión.

El Sistema Producto Amaranto del D.F. a través de su Plan Rector, trabaja en la atención de la diferente problemática, dentro de la que se encuentra la difusión de las bondades de este producto, así como su comercialización.

Lograr la rentabilidad de los agentes que se dedican a este cultivo, implica ne-cesariamente el trabajo organizado de todos los agentes que concurren en la cadena productiva del amaranto para impulsar el desarrollo equilibrado y sus-tentable de la propia cadena productiva.

Ante la necesidad de atender efectivamente el fortalecimiento a la organización, el Sistema Producto Amaranto del D.F. se integro el 12 Agosto 2005 y se protocolizo como Asociación Civil mediante acta constitutiva número 32573 de fecha 15 de Mayo del 2008 .

La cadena productiva de amaranto en el Distrito Federal la integran los eslabones siguientes:

• Proveedores de Insumos
• Producción Primaria
• Acopiadores
• Transformadores y Comercializadores
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Existen también dentro de la cadena pro-ductiva los eslabones de:

• Investigación
• Transferencia de Tecnología y Apoyos Financieros
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